มทร.กรุงเทพฯ หนุนสร้างเซฟอาหารไทยฮาลาลระดับช้างเผือกรุ่นที่ 4 หวังยกระดับมาตรฐานอาหารไทยสู่สากล

มทร.กรุงเทพฯ หนุนสร้างเซฟอาหารไทยฮาลาลระดับช้างเผือกรุ่นที่ 4 หวังยกระดับมาตรฐานอาหารไทยสู่สากล

สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) ร่วมกับศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนครใต้ กรุงเทพ และสถาบันการอาหารไทย (TCA) เดินหน้า“โครงการยกระดับบุคลากรสู่อาชีพเชฟฮาลาลอาหารไทยชายแดนใต้ด้วยคุณวุฒิวิชาชีพ” โดยการอบรมครั้งนี้ มีผู้เข้าอบรมจำนวน 22 คน ที่ผ่านการคัดเลือกจากกิจกรรมพัฒนาแรงงานหลักสูตร “เซฟอาหารไทยฮาลาลระดับช้างเผือก รุ่นที่ 4” ที่มีเป้าหมายเพื่อยกระดับศักยภาพแรงงานในพื้นที่ ส่งเสริมการมีงานทำ เพิ่มรายได้ และพัฒนาคุณภาพชีวิต โดยเน้นการพัฒนาบนพื้นฐานอัตลักษณ์ท้องถิ่นและความต้องการของพื้นที่ ซึ่งระหว่างวันที่ 21 – 24 เมษายน 2569 ที่ผ่านมา ได้ผ่านการอบรมขั้นพื้นฐานเชิงทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารไทย ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา จังหวัดยะลา และเข้ามาอบรมในภาคปฏิบัติระหว่างวันที่ 27เมษายน– 25 พฤษภาคม 2569 ณ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ(พระนครใต้)

กรุงเทพมหานคร ซึ่งจะได้รับการฝึกปฏิบัติจริง ได้เรียนรู้เทคนิคจากเชฟมืออาชีพ อาทิ เชฟชุมพล แจ้งไพร และกรรมการจากศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล อีกทั้ง ภายในงานได้มีการมอบคุณวุฒิวิชาชีพผู้ประกอบอาหารฮาลาล ระดับ 4 – 6 จากสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) เพื่อเป็นใบเบิกทางสู่การประกอบอาชีพในระดับสากลอีกด้วย โครงการนี้ ดำเนินการตามแนวโน้มการเติบโตของธุรกิจอาหารไทยในประเทศโลกมุสลิม ทั้งด้านขนาดธุรกิจ การจัดการทรัพยากร และความต้องการแรงงานด้านอาหารไทยฮาลาลในตลาดต่างประเทศ พร้อมต่อยอดการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น สร้างเมนูที่มีเอกลักษณ์ และผลักดันครัวไทยสู่ครัวโลก ผ่านการใช้ Soft Power ขับเคลื่อนระเบียงเศรษฐกิจฮาลาลชายแดนใต้ให้เป็นรูปธรรม

ซึ่งภายในงานวันนี้ เป็นกิจกรรม “การพัฒนาตำรับอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นและการนำเสนอผลงาน” ที่เปิดเวทีให้ผู้เข้าอบรมได้แสดงศักยภาพอย่างเต็มที่ พร้อมรับคำแนะนำจากคณะผู้ทรงคุณวุฒิและผู้บริหารจากภาครัฐและเอกชน อาทิ นายพิริยพงศ์ แจ้งเจนเวทย์ ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมสถานประกอบการและการอบรมด้วยระบบคุณวุฒิวิชาชีพ เชฟชุมพล แจ้งไพร ประธานอนุกรรมการซอฟพาวเวอร์แห่งชาติ สาขาอาหารและผู้แทนจากภาครัฐ เอกชนได้ร่วมให้กำลังใจและชื่นชมความคิดสร้างสรรค์ของผู้เข้าอบรมที่สามารถสื่อสารอัตลักษณ์ท้องถิ่นผ่านรสชาติอาหารได้อย่างวิจิตรบรรจง ไฮไลต์เมนูต้นตำรับสร้างสรรค์จากชุมชน ได้แก่

APPETIZER – “สามรส เสน่ห์ปักใต้” รูลาจไก่กอ, กระทงทองกุ้งซอสครีมต้มข่า, กรือโปะหมึกครีมซีฟูด

SALAD –  กุ้งพล่าเพลินลูกหยี

SOUP – “ซีแง ลังกาสุกะ” ลาวี่โอลี่

MAIN COURSE – “จากสายน้ำสู่สายลม” สเต็กปลากุดสลาดซอสอินทผาลัม

DESSERT – “ดูซน มลายู” กล้วยเชื่อม มูสกะทิลืมกลืน,พานาคอตตาซอสมังคุด,ทิรามิสุชาชัก